2025年9月27日（土）、28日（日）に渋谷ヒカリエで開催される「東京チョコレートサロン2025」に、合同会社サブマリンが共同開発したウィノワーが出展されます。
ウィノワーとは、焙煎後のカカオ豆を粉砕したあと、外皮（シェル）とカカオニブ（チョコレートの原料）を分離する工程に使われる機械です。
当社が共同開発したウィノワーは、手動でハンドルを回転させることで風選（ふうせん）を行い、軽い外皮を吹き飛ばし、重いカカオニブだけを残します。分離効率が高く、手作業よりも短時間で大量処理が可能です。さらに小型であるため、Bean to Barの小規模チョコレート工房での導入に適しています。また、電力を使わない構成であることから、電力供給が安定しない地域での活用も可能です。
今後、受注販売を予定しておりますので、お気軽にお問合せください。
